En Bourgogne, pendant la période des vendanges,  les domaines viticoles abritent leur espace de réception du raisin. Pour le Domaine Dufouleur à Nuits-Saint-Georges, la décision a été d’acheter un bâtiment démontable de 8 mètres sur 12 mètres à Structural. Les tables de tri et le pressoir ont été installés à l’intérieur pour permettre un travail dans les meilleures conditions. Cet